专访草原兴发原董事长张振武:探寻中国牛羊肉

2019-11-24 05:13栏目:政策标准

  在中国肉食品行业的发展历程中,草原兴发不可不提,尤其是其羔羊肉和绿鸟鸡两款经典产品,引领了肉食行业潮流。第二届中国(国际)牛羊肉大会在赤峰召开前夕,《中国食品报·冷冻产业周刊》对草原兴发两任董事长进行了独家专访,通过对草原兴发前世今生的深入剖析,从中探寻中国牛羊肉行业的发展轨迹。
从两间厂房、300只鸡雏起家,他一手创立了草原兴发这一知名肉食品牌;创业数载,他使草原兴发完成了从乡镇企业到上市企业的嬗变;时光荏苒,沧桑浮沉,他从未停止对行业的观察和思考。他,就是中国羔羊肉食品的开创者,绿鸟鸡模式的先行者、草原兴发品牌创始人、原董事长——张振武。
作为中国禽羊食品行业的品牌拓荒者,张振武曾在中国肉食品行业发展的历程中写下了浓墨重彩的一笔。如今,沉寂数年后重出江湖,他壮志未已,耕耘不辍。近日,张振武先生接受了冷冻产业周刊记者独家专访,畅谈其近十年来对行业的观察与思考。

贡献:一个人影响一个行业
时间拉回到1988年,改革开放的春风已经在中国大地吹了整整十年。在内蒙古赤峰市五家镇的两间破落厂房内,张振武正在精心照料着他从北京买回来的300只鸡雏。当时的张振武并没有想到,他小心呵护的这300只鸡雏,将为其迅速衍生出一个禽羊食品帝国。
优良的白羽肉鸡品种,精心的饲料科学配比,使得张振武的养鸡实验一炮打响。1988年7月,时任五家镇副镇长的张振武创立了乡镇企业——大兴肉鸡公司。很快,张振武效仿山东诸城肉鸡饲养、种鸡繁育、屠宰加工、饲料加工一体化经营的成功经验,通过向农户提供鸡雏、饲料和回收肉鸡这一公司+农户的产业化模式,使大兴肉鸡公司在国内肉鸡产业化初期迅速壮大。
随后,张振武的资本运作才能开始逐渐显现。1992年6月,大兴肉鸡公司将赤峰地区平庄饮料公司、平庄食品公司、元宝山食品公司、赤峰第七食品厂、平庄猪场等七家国有企业以承债方式兼并。1993年,作为内蒙古自治区最早进行股份制试点企业,赤峰兴发集团股份公司设立。
经过一连串的资本运作,兴发股份不仅资产规模大幅度增长,其肉鸡产业亦进入快速发展阶段。至1997年上市前,兴发股份生产能力达到年饲养1500万羽肉鸡,孵化鸡雏1600万羽,饲料生产15万吨,加工肉鸡1425万羽、速冻食品2万吨、熟食1万吨,销售收入近5亿元。1997年6月,兴发股份以肉鸡产业化概念在深交所上市,成功发行4000万股A股。成为内蒙古自治区第二家农业类上市公司。
上市之后,张振武并没有止步于对草原肉食品行业的探索,而是将探索的目光锁定到了肉羊产业。当时,传统肉羊产业比较落后,肉羊以高龄羊为主,两到三年才出栏,不仅生产效率低下,还对草原生态造成一定的破坏。
凭借着对肉羊行业的一腔热情,张振武率先提出了肉羔羊当年育成出栏产业化模式。草原兴发通过积极推广羔羊当年育成出栏这一产业化模式,改变了草原上延续上千年的放牧方式,不仅为牧民增收探索出了一条新路,也为草原生态保护与畜牧业发展找到了最佳的契合点。
从毛用到肉用,从老羊肉到羔羊肉,张振武不仅改变了中国传统肉羊的畜养习惯,还改变了消费者的食用习惯。曾经跟随张振武一起征战多年的草原兴发原副总裁刘兆华告诉记者。
2004年,禽流感逐渐肆虐中国,以肉鸡产业化上市的草原兴发,也面临着严峻考验。彼时,张振武提出了绿鸟鸡模式,通过构建新型绿鸟鸡饲养模式,建立起坚固的防疫体系,在一定程度上化解了禽流感疫病风险。
绿鸟鸡是草原兴发在天然草原和人工草地上放牧饲养的肉食鸡,主要分布于内蒙古自治区的赤峰、通辽等东四盟市及东北三省西部的农牧交错带。2005年,草原兴发用绿鸟鸡品牌冠名了2005年央视元宵晚会,使之在神州大地迅速走红。
然而,由于种种原因,草原兴发于2006年开始衰落,后又几经波折,张振武最终抱憾离开。
然而,张振武虽离开了草原兴发,但他将整个牛羊禽肉行业装进了自己的心里。无论是羔羊肉也好,还是绿鸟鸡也罢,张振武在禽羊行业的贡献不可磨灭,也为后来中国禽羊肉行业发展奠定了坚实的基础。
反思:中国牛羊肉企业缺什么
2007年,张振武从草原兴发离开后,一直深居简出,几乎从不接受过媒体采访。昔日大佬不免落寞,但这也为其潜心研究中国牛羊肉产业提供了一个清净的环境。和当年敢为人先、打破传统养殖模式束缚一样,张振武一直在与时俱进,想要在新环境下为困顿中的中国牛羊肉行业寻求一条出路。
张振武退居中国牛羊肉行业舞台多年,但他在幕后的观察却从未停止。据张振武观察,随着中国对外开放的进一步深化,中国牛羊肉行业将面临着更严峻的考验。以澳大利亚、新西兰为代表的进口牛羊肉大肆涌入中国,对本土牛羊肉企业带来了巨大的冲击。
进口牛羊肉的冲击对牛羊肉行业并不是坏事,这其中有挑战也有机遇。牛羊肉企业不能一味排外,也不能固守老本,要在挑战中把握机遇。张振武分析道。
已过花甲之年的张振武依然精神矍铄,声音洪亮,讲到兴处便双手飞舞,隐约中有指点江山之意。当被问及当下牛羊肉行业的发展现状时,张振武直言不讳,中国牛羊肉行业的状态很糟糕,牛羊肉企业在新的环境下亟需转型升级。
在我看来,中国牛羊肉行业的糟糕主要体现在两个方面,一方面是牛羊肉行业的思想状态不行,行业不活跃,缺乏朝气;而另一方面是牛羊肉企业的创新能力不足,不能适应当下发展的潮流。在张振武看来,即使面对国外牛羊肉行业的冲击,本土牛羊肉企业也不应该死气沉沉,中国牛羊肉行业需要破局,我们可以将今年定义为牛羊肉行业创新驱动元年。
那么,在缺乏创新驱动的牛羊肉行业,牛羊肉企业该如何转型升级?张振武认为要发挥龙头企业的带头作用,从根本上来讲就是由制造业向服务业转型,使牛羊肉企业变身为生产型服务企业。
在中国经济下行的压力下,传统的发展渠道已经难以依赖,服务也成了新的出路。而在张振武看来,牛羊肉企业也应向生产型服务企业转变。牛羊肉企业转型服务业,并不是全员掉头做服务,研发生产还是基础,只不过通过互联网抓手,拉近生产企业和消费者的距离,使其能够享受更多的服务体验。
心得:牛羊肉企业要学会加减乘除
作为一个曾经以生产加工见长的企业董事长,张振武认为,时代变了,头脑也要跟着变。如果不是坐在张振武的身边,你绝对不会想到新常态、互联网+、产业互联网、BAT、大数据时代、工业4.0等新潮词汇,他竟会随口道来。
善于学习、乐于钻研的张振武,从离开草原兴发后就一头扎进互联网大潮中,不仅从三农中国等专业网站获取行业信息,还对虎嗅网、i黑马等保持较高的关注度,他甚至还自己创建了一个网站——生态畜牧网。他将从互联网中汲取的信息同草原兴发的企业实践结合在一起,对生态农业、有机农业、牛羊禽类畜牧进行了深入研习。
当张振武的打字方式从二指禅进化成双手盲打时,他在生态畜牧网积累的文章字数已经数以万计。我每年都要写大概50万字的文章,除了发表在一些学术期刊上,大部分都发表在生态畜牧网上。
正是基于数年如一日的坚持,张振武对互联网下的牛羊肉行业有了更深层次的思考。在张振武看来,牛羊肉企业若想破局,必须要学会加减乘除。
加,主要是指互联网+,利用互联网全面改造传统的牛羊肉行业。这其中的互联网不再是单纯的消费互联网,而是要打造产业互联网。如果传统牛羊肉企业不和互联网结合,很快就会被边缘化。张振武认为。
减,则主要是减少制造业,增强服务业比重,这也是推动牛羊肉企业向生产型服务企业转型的过程。
乘,主要体现在对接互联网和对接资本市场。在张振武看来,牛羊肉企业如果能够对接上互联网和资本市场,将会推动牛羊肉企业的发展速度呈指数级增长。
除,主要是在组织体系上做分布式优化,让龙头企业将非核心的业务通过众包、分包的模式除去。现在大家都在讲协作共享,这是互联网的思路。有些龙头企业大而全,反而在竞争中没有优势,这时候就要做做除法,让企业有更多的精力把核心优势发挥出来。
行业发展需要这样的声音
很难想象,一个年过花甲的企业家竟然将互联网研究得如此透彻。一位业内人士对张振武如此评价,他曾经用探索带动了一个行业的崛起,而今又准备用思维激荡一个行业的觉醒。
从张振武的言谈举止中,我们不难感受到他对牛羊肉行业的热爱,以至于他竭力想叫醒沉寂中的牛羊肉行业。
张振武在采访中多次坦言,这是我这些年的所思所想,不一定完全正确,但是至少将互联网+在牛羊肉行业提了出来,哪怕能够引起行业的讨论,我也就值了。
回想张振武1998年在五家镇养鸡时,谁也不会想到他能一手拉扯起一个上市企业。而今,张振武的思维依然超前,依然发人深省。高屋建瓴方能纲举目张。在经济新常态下,传统的牛羊肉企业是时候做出一些改变了。
简短报道未尽张老真传,只希望能够利用媒体的力量将张老的声音放大,传遍中国牛羊肉行业的各个角落。

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